• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Για την τσιπούρα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού στο ταψί, πασπαλίζουμε με το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε στον φούρνο και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά.

2. Παράλληλα φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε με μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις ελιές, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μαγειρεύοντας για 5-7 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για ακόμη 1-2 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τον κόλιανδρο, τον βασιλικό και το λεμόνι στη σάλτσα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη για να δέσουν οι γεύσεις.

3. Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού σε πιάτο, από πάνω περιχύνουμε με τη σάλτσα βοτάνων. Σερβίρουμε, αν θέλουμε, με ρύζι ή πουρέ πατάτας.