• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

Για το κέικ αλμυρό με τραγανή κρούστα,

πλένουμε πρώτα τα ντοματίνια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος.

Τα βάζουμε σε μπολ για το κέικ αλμυρό με τραγανή κρούστα, αλατίζουμε με ανθό αλατιού και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, το ξύδι και την κρέμα βαλσαμικού.

Βουτυρώνουμε πυρίμαχο μικρό ταψάκι, τετράγωνο (24×24  εκ. ή κοντινό μέγεθος).

Αλέθουμε τα ντακάκια και πασπαλίζουμε την επιφάνεια.

Αδειάζουμε τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με τα τρίμματα φέτας, το ψιλοκομμένο σαλάμι και την φρέσκια ρίγανη.

Ετοιμάζουμε την κρούστα.

Για την τραγανή κρούστα

Σε μπολ βάζουμε τη βρώμη, την παρμεζάνα, το αμύγδαλο και το φιστίκι Αιγίνης.

Προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, τρίβουμε πιπέρι βούληση και ανακατεύουμε τα υλικά.

Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια ή το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη πάνω στα υλικά.

Με τα δάχτυλα ψιχουλιάζουμε το μείγμα να σχηματιστούν κομμάτια σαν άμμος βρεγμένη κι ενωμένη σε μπάλες. 

Αδειάζουμε το μείγμα σε κομματάκια πάνω στις ντομάτες.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, να γίνει τραγανή και να φαίνεται από τα πλάγια του ταψιού η ντομάτα να κοχλάζει.

Μόλις βγεί από το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί για 10′.