• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 οC στον αέρα.

2. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει καλά.

3. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και σοτάρουμε 3-4 λεπτά να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε μέσα τα λουκάνικα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το σέλερι και το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζουμε το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε 1-2 λεπτά να καραμελώσουν.

4. Προσθέτουμε τον πελτέ, το αλεύρι και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε τον αρακά αφού τον έχουμε ξεπαγώσει και ανακατεύουμε.

5. Παράλληλα, φτιάχνουμε τον πουρέ. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει. Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα μπολ, βάζουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πιέζουμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

6. Απλώνουμε όλη τη γέμιση του κιμά σε ένα πυρίμαχο, βαθύ σκεύος 20x20 εκ. Απλώνουμε τον πουρέ πατάτας επάνω από τον κιμά.

7. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά για να δέσουν τα υλικά και να πάρει χρώμα ο πουρές.

8. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.