• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 °C στον αέρα.

2. Βάζουμε τα ασπράδια στο μίξερ και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και αυξάνουμε την ταχύτητα του μίξερ σε δυνατή. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξίδι και το corn flour, χτυπάμε μέχρι η μαρέγκα να είναι πολύ στητή και να κρατάει το σχήμα της.

3. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίχνουμε κουταλιές μαρέγκας σε 2 ταψιά, στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί.

4. Ψήνουμε για 1 ώρα. Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε μέσα τις μαρέγκες μέχρι να κρυώσει τελείως ο φούρνος. Καλύτερα να ψήσετε τις μαρέγκες από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να έχουν την ευκαιρία να μείνουν στον φούρνο όλο το βράδυ ενώ κρυώνουν.

5. Όταν είμαστε έτοιμοι να συναρμολογήσουμε το επιδόρπιό μας, χτυπάμε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια στο μίξερ μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Προσέχουμε να μην το παρακάνουμε με το χτύπημα για να μη σβολιάσει η κρέμα μας.

6. Μπορούμε να συναρμολογήσουμε το επιδόρπιο σε μια μεγάλη πιατέλα ή σε μικρότερα ατομικά μπολ. Τοποθετούμε λίγη σπασμένη μαρέγκα στη βάση του μπολ, από πάνω ρίχνουμε λίγη κρέμα και μερικές φράουλες. Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές και διακοσμούμε την κορυφή με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Τοποθετούμε τα επιδόρπια στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες για να παγώσουν καλά πριν τα σερβίρουμε.