• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο.

2. Tρίβουμε τα φιλέτα γαλόπουλου με ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρουμε τα φιλέτα στο ταψί. Τακτοποιούμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια γύρω από το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι σχεδόν να ψηθεί το γαλόπουλο.

3. Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο. Τοποθετούμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο μαζί με λίγο ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε για να λιώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό με τον ζωμό, το θυμάρι, το φασκόμηλο και δυναμώνουμε τη φωτιά. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε τα φιλέτα γαλόπουλο και τα λαχανικά στο τηγάνι και βράζουμε 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι, δυναμώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το νερό με το corn flour. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι η σάλτσα μας να αρχίσει να πήζει.

4. Βάζουμε τα φιλέτα πίσω στο τηγάνι και ανακατεύουμε προσεκτικά. Σερβίρουμε μαζί με πουρέ πατάτας η ρύζι και γαρνίρουμε το πιάτο μας με φρέσκο θυμάρι.