Vegan Hot Dogs στον φούρνο από την Αθηνά Λοϊζίδου

Για 2 μερίδες:

4 νηστίσιμα λουκάνικα λαχανικών 

3 κλωναράκια σέλινο, ψιλοκομμένο

20 ντοματίνια κομμένα στη μέση

1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

20 γρ. ελαιόλαδο

Αλάτι - πιπέρι

50 γρ. κρέμα vegan

1 κ.σ. μαγιονέζα vegan

2 ψωμάκια για hot dog, κομμένα από τη μακριά τους πλευρά

50 γρ. vegan τυρί

1. Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο τοποθετούμε τα κομμένα λαχανικά. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

2. Τοποθετούμε τα hot dogs πάνω από τα λαχανικά και βάζουμε το ταψί σε προθερμαμένο φούρνο στους 180°C για 20’.

3. Παράλληλα σε ένα μπολ ρίχνουμε τη vegan μαγιονέζα, τη φυτική κρέμα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

4. Όταν κοντεύει ο χρόνος ψησίματος να τελειώσει, βάζουμε και τα ψωμάκια στον φούρνο για 5-8 λεπτά για να ζεσταθούν.

5. Αλείφουμε τα ψωμάκια με το μείγμα μαγιονέζας. Τοποθετούμε τα λαχανικά στα ψωμάκια μαζί με τα 2 hot dogs στο κάθε ψωμάκι. Τελειώνουμε με το τριμμένο νηστήσιμο τυρί και σερβίρουμε σε ξύλο κοπής στρωμένο με λαδόχαρτο.