Pots σοκολάτας από την Αθηνά Λοϊζίδου
Υλικά συνταγής
300 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε κομματάκια
2 μεγάλοι κρόκοι αβγού
3 κ.γ. κονιάκ
20 γρ. ανάλατο βούτυρο
½ κουταλάκι αλάτι
Εκτέλεση συνταγής
1. Σε ένα κατσαρόλι ζεσταίνουμε την κρέμα μέχρι σχεδόν να κοχλάσει. Ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα λείο μείγμα. Αφαιρούμε το κατσαρόλι από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 1 λεπτό να κρυώσει ελαφρά.
2. Χτυπάμε τους κρόκους και το κονιάκ με ένα σύρμα. Ανακατεύουμε μέσα στη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα το βούτυρο και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
3. Μοιράζουμε σε ποτηράκια espresso και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Σερβίρουμε με τα αγαπημένα μας μπισκότα για να βουτάμε.