Παγωμένα μπράουνις σοκολάτας και βατόμουρου από την Αθηνά Λοϊζίδου

180 γρ. βούτυρο

270 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε κομματάκια

250 γρ. ζάχαρη

1 κουταλάκι βανίλια

3 αβγά ελαφρά κτυπημένα

120 γρ. αλεύρι

110 γρ. sour cream

1 συσκευασία μαρμελάδα βατόμουρο

75 γρ. chocolate chips λευκής σοκολάτας

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

2. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο προσεκτικά σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τη ζάχαρη, τη βανίλια, τα αβγά, το αλεύρι, τη sour cream και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν. Βάζουμε το μείγμα στο ταψί.

3. Προσθέτουμε στο μείγμα τη μαρμελάδα, τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά για να φτιάξουμε ένα εφέ μαρμάρου.

4. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε αυστηρά για 20 λεπτά. Αν την ώρα που θα βγάλετε το μείγμα μπράουνις από τον φούρνο σας φαίνεται ακόμα ωμό, μην ανησυχήσετε, όταν κρυώσει θα είναι τέλειο. Αφού κρυώσει το μείγμα καλά, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 3 ώρες.

5. Όταν παγώσει και σφίξει καλά, αφαιρούμε το ταψί από το ψυγείο. Ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία, μιας και το μείγμα κόβεται πολύ πιο εύκολα όταν σφίξει. Τοποθετούμε τα μπράουνις σε ένα ξύλο κοπής και τα κόβουμε προσεκτικά σε κομμάτια. Τα διατηρούμε σφραγισμένα στο ψυγείο.