0 Προϊόντα στο καλάθι

Βοδινό με αρωματικά και ρύζι από την Αθηνά Λοϊζίδου

  • NAVA Χρόνος ετοιμασίας20’
  • NAVA Χρόνος μαγειρέματος180’
  • NAVA ΕυκολίαΜέτρια’

Προϊόντα που χρησιμοποιήσαμε στην συνταγή

Υλικά συνταγής

Για 8 μερίδες

1.4 κιλά βοδινό κρέας (ελιά), κομμένο σε κύβους

Αλάτι και πιπέρι

50 γρ. ελαιόλαδο

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες

½ κ.γ. σκόρδο, λιωμένο

1 κ.γ. κουρκουμάς

½ κ.γ. μπούκοβο

2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού συν 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού

600 γρ. νερό

1 κύβος ζωμός βοδινού

400 γρ. (1 συσκευασία) ντομάτες ψιλοκομμένες

200 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια

60 γρ. φύλλα σπανάκι

¼ ποτήρι φρέσκο κόλιαντρο, χοντροκομμένο

¼ ποτήρι φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα

800 γρ. μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι για να σερβίρουμε

Για το σερβίρισμα:

40 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους

Φρέσκα φύλλα δυόσμου


Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.

2. Τοποθετούμε μία μέτριου μεγέθους γάστρα σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τηγανίζουμε απλώς για να ροδίσει ελαφρά εξωτερικά το κρέας μας. Ανακατεύουμε τον κουρκουμά, το μπούκοβο και το ξύσμα λεμονιού, και μαγειρεύουμε περίπου 1 λεπτό.

3. Ρίχνουμε μέσα το νερό, τον ζωμό, τις ντομάτες, τον χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 1 λεπτό. Σκεπάζουμε την γάστρα μας με το καπάκι της και μεταφέρουμε στον φούρνο. Μαγειρεύουμε για 3 ώρες ή μέχρι το κρέας μας να είναι πολύ μαλακό.

4. Αφαιρούμε τη γάστρα από τον φούρνο και την τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε μέσα τα ρεβίθια, το σπανάκι, το κόλιαντρο, τον μαϊντανό, και κοχλάζουμε για 1 λεπτό. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και το στιφάδο να είναι πολύ αρωματικό.

5. Για να σερβίρουμε, μοιράζουμε το ρύζι σε μπολ και τελειώνουμε με κουταλιές από το στιφάδο. Από πάνω σκορπάμε κύβους φέτας και βότανα.

Ανοιχτή γραμμή καταναλωτή

Καθημερινά 09:00 με 17:00

2317 00 5678

Εγγραφή στο Newsletter μας

Κάνε εγγραφή και μάθε άμεσα νέα και προσφορές!