Hot dog με γαρίδες | Σταύρος Βαρθαλίτης

3 ψωμάκια hot dog 

9-10 γαρίδες Νο 2

150 γρ. κανταΐφι

Αλάτι και πιπέρι 

1/2 λάχανο λευκό 

1 μέτριο καρότο 

2 κ.σ. μηλόξιδο 

200 γρ. μαγιονέζα 

60 γρ. sweet chili 

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 

Baby ρόκα για το σερβίρισμα

1. Ξεκινάμε τυλίγοντας τις γαρίδες με το κανταΐφι. 

2. Σε ένα μπολ τρίβουμε το λάχανο, το καρότο και προσθέτουμε μηλόξιδο, αλάτι και πιπέρι. 

3. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. 

4. Παράλληλα, ψήνουμε τα ψωμάκια στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, για περίπου 5 λεπτά. 

5. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη sweet chili. Έπειτα, την απλώνουμε στα ψωμάκια.

6. Γεμίζουμε τα ψωμάκια με τις γαρίδες και τη σαλάτα λάχανο-καρότο. 

7. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και ρόκα.