Ομελέτα - Keep cooking by Argiro Barbarigou
Υλικά συνταγής
- 4 αυγά μεγάλα
- 1 κ.σ ελαιόλαδο
- 1 κομμάτι βούτυρο (όσο ένα φουντούκι)
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο τυρί που λιώνει (κασέρι ή γραβιέρα) (προαιρετικά)
- σχοινόπρασο (προαιρετικά)
Προϊόντα που περιέχονται
Εκτέλεση συνταγής
Για την πιο αφράτη ομελέτα στο τηγάνι, χτυπάμε πρώτα τα αυγά.
Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το λάδι με το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά.
Ψήνουμε για περίπου 5΄ μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά.
Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασσο.
Μυστικά για φουσκωτή και αφράτη ομελέτα
Όσο πιο φρέσκα τα αυγά, τόσο πιο ωραία θα γίνει.
Αλατοπιπερώνουμε πάντα την ώρα που χτυπάμε τα αυγά.
Λίγο βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο στο τηγάνι, απογειώνει τη γεύση της ομελέτας.
Την ψήνουμε πάντα από μία πλευρά, όσο παράξενο κι αν ακούγεται αυτό. Η αφράτη ομελέτα θέλει ψήσιμο από τη μία πλευρά ή αν θέλετε να τη γεμίσετε με τυρί την κάνετε ρολό στο τηγάνι.