Σαρακοστιανό τραπέζι: 3 συνταγές για την περίοδο της νηστείας

Η Σαρακοστή είναι η περίοδος που η ελληνική κουζίνα μεγαλουργεί! Με βάση τα λαχανικά, τα όσπρια και τα θαλασσινά, το σαρακοστιανό τραπέζι δεν είναι μόνο μια παράδοση νηστείας, αλλά μια ευκαιρία για υγιεινή και πεντανόστιμη διατροφή.

Για να αναδειχθούν όμως οι γεύσεις, το μυστικό κρύβεται όχι μόνο στα υλικά, αλλά και στα κατάλληλα σκεύη μαγειρικής. Η NAVA σας προτείνει τρεις αγαπημένες συνταγές και τα απαραίτητα σκεύη για να τις απογειώσετε!

1. Παραδοσιακή ρεβιθάδα στη γάστρα 

Η ρεβιθάδα είναι το απόλυτο comfort food της Σαρακοστής. Για να μελώσει σωστά, χρειάζεται αργό μαγείρεμα.

Υλικά: 

• 500γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα σε νερό) 
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 150ml ελαιόλαδο
• 2 δαφνόφυλλα 
• αλάτι, πιπέρι
• χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο αντικολλητικό μαντεμένιο Τηγάνι "Atlas" με ανοξείδωτη λαβή 30cm μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε και τα ρεβίθια ανακατεύοντας 2-3 λεπτά.

2. Μεταφέρετε τα ρεβίθια και το κρεμμύδι στην τετράγωνη κατσαρόλα-γάστρα "Funtzio" με αντικολλητική επίστρωση stone 24cm.

3. Προσθέστε το νερό μέχρι να τα καλύψει, το λάδι και τα μπαχαρικά.

4. Σκεπάστε τη γάστρα και ψήστε στους 180°C για τουλάχιστον 3 ώρες. Η γάστρα θα κρατήσει όλα τα υγρά και τη γεύση αναλλοίωτα!

2. Κριθαρότο με θαλασσινά & μυρωδικά

Ένα πιάτο που φέρνει τη θάλασσα στο τραπέζι σας. Το κριθαρότο απαιτεί συνεχή φροντίδα για να μη "λασπώσει".

Υλικά: 

• 300γρ. κριθαράκι χονδρό
• 500γρ. γαρίδες ή μύδια
• 1 σκλ. σκόρδο
• φρέσκο κρεμμυδάκι
• ζωμό λαχανικών
• σαφράν (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Σοτάρετε το σκόρδο και τα θαλασσινά για 2 λεπτά στην κατσαρόλα "Terrestrial" με καπάκι και αντικολλητική επίστρωση granite 20cm, και αφαιρέστε τα.

2. Ρίξτε το κριθαράκι και προσθέστε τον ζωμό σταδιακά (κουτάλα-κουτάλα), ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης Misty 25.5cm.

3. Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε ξανά τα θαλασσινά. Η ενισχυμένη επίστρωση της κατσαρόλας εγγυάται ότι το κριθαράκι θα χυλώσει τέλεια χωρίς να κολλήσει στον πάτο.

3. Τραγανή χορτόπιτα 

Η πίτα της Σαρακοστής θέλει καλό ψήσιμο για να γίνει το φύλλο "φύλλο και φτερό".

Υλικά: 

• 1 κιλό σπανάκι 
• μισό κιλό πράσο ή όποια χόρτα επιθυμείτε
• άνηθο
• φρέσκο κρεμμύδι
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο
• Χωριάτικα φύλλα για πίτα

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάστε τη γέμιση στο ανοξείδωτο μπολ ανάμειξης "Acer" 20cm τρίβοντας τα χόρτα με αλάτι για να βγάλουν τα υγρά τους. 

2. Σοτάρετε τη γέμιση στο αντικολλητικό τηγάνι "Ωmega" με επίστρωση stone 24cm μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

3. Τοποθετήστε τα μισά φύλλα στο κάτω μέρος του ταψιού αλουμινίου "Terrestrial" με αντικολλητική granite επίστρωση 40cm, αλείφοντας τα με λίγο λάδι.

4. Ρίξτε την γέμιση και τοποθετήστε τα υπόλοιπα φύλλα με την ίδια διαδικασία.

5. Χαράξτε ελαφριά την πίτα ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

6. Ψήστε στους 190°C στη μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα. Χάρη στην ποιότητα του ταψιού, η θερμότητα διαπερνά ομοιόμορφα τη βάση της πίτας, κάνοντάς την απίστευτα τραγανή.

Γιατί να επιλέξετε σκεύη NAVA για τη Σαρακοστή;

Η μαγειρική είναι δημιουργία και η NAVA το γνωρίζει καλά. Τα προϊόντα μας συνδυάζουν:

Κορυφαία Ποιότητα: Ανθεκτικά υλικά για απαιτητικές συνταγές.

Υγιεινό Μαγείρεμα: Αντικολλητικές επιφάνειες που απαιτούν ελάχιστο λάδι.

Design & Χρηστικότητα: Σκεύη που κάνουν τη ζωή στην κουζίνα ευκολότερη.

Ανακαλύψτε όλα τα σκεύη πατώντας εδώ και δημιουργήστε αναμνήσεις γύρω από το τραπέζι με την αξιοπιστία της NAVA!