×
0 Προϊόντα στο καλάθι
NAVA
user login
0
show cart
top cart

Εμαγιέ σκεύη: τι είναι και πώς τα χρησιμοποιούμε;

nava

Πώς να χρησιμοποιήσω σωστά ένα σκεύος εμαγιέ, μπορεί να αναρωτιέστε! Υπάρχει σωστός και λάθος τρόπος για να φροντίσετε ένα εμαγιέ σκεύος; Η απάντηση είναι φυσικά!

«Τι είναι το εμαγιέ;»

Το εμαγιέ είναι ένα φυσικό και 100% υγιεινό υλικό με αντικολλητικές ιδιότητες. Τα σκεύη κατασκευασμένα από εμαγιέ είναι τα καλύτερα για το ψήσιμο του φαγητού με τα περισσότερα χρόνια ζωής και αντοχής στον χρόνο  λόγω της πολλαπλής επισμάλτωσης τους.

Το σμάλτο είναι πολύ δύσκολο να φθαρεί, γδαρθεί ή να χαραχθεί, προσδίδει τέλειο φινίρισμα, αποστειρώνεται από μικρόβια και βλαβερούς μικροοργανισμούς, δεν διατηρεί οσμές και μπορεί εύκολα να καθαριστεί. Φυσικά όταν αποτελεί μέρος μιας επαγγελματικής κουζίνας, το προσδόκιμο ζωής του κάθε σκεύους μειώνεται!

Η εμαγιέ επίστρωση είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες, για την προστασία των μεταλλικών επιφανειών από τη διάβρωση από υγρά, στερεά ή αέρια συστατικά. 

Η ποιότητα των μαγειρικών σκευών, η φροντίδα τους, καθώς και η επιλογή του σκεύους ανάλογα με την ανάγκη μας παίζουν μεγάλο ρόλο στην ποιότητα του φαγητού και την γεύση της κάθε συνταγής. Η καλή συντήρηση των σκευών από εμαγιέ είναι το μυστικό για να διατηρηθούν για πολλά, πολλά χρόνια. 

Ακολουθεί ένας μίνι οδηγός και συμβουλές για την συντήρηση των εμαγιέ σκευών.

Ζεστάνετε το εμαγιέ σκεύος σωστά πριν τη χρήση του!  Πως;

  • Ποτέ μην θερμαίνετε το σκεύος χωρίς να έχει κάποιο περιεχόμενο.
  • Τοποθετήστε το σκεύος πάνω σε εστίες με σωστή διάμετρο.
  • Αλείψτε με λιπαρή ουσία το σκεύος.
  • Η θέρμανση του σκεύους πρέπει να πραγματοποιείται σταδιακά, αποκλειστικά σε χαμηλή φωτιά 
  • Η  τέλεια θερμική αγωγιμότητα και η λεία επιφάνεια της εμαγιέ πορσελάνης είναι το μυστικό στο ψήσιμο του φαγητού. 

Μαγείρεμα και εξοικονόμηση ενέργειας με τα εμαγιέ σκεύη:

Η χρήση της εμαγιέ πορσελάνης σας βοηθάει να εξοικονομήσετε ενέργεια στο μαγείρεμα. Ειδικά αν ακολουθήσετε και τις παρακάτω συμβουλές.

1. Ενεργοποιήσετε την εστία μόνο όταν έχετε γεμάτο σκεύος από πάνω της
2. Μειώστε την ένταση της  θερμότητας, ειδικά με τα εμαγιέ μαγειρικά σκεύη, καθώς ο πυρήνας σιδήρου αποθηκεύει τη θερμότητα γρήγορα και με ομοιόμορφο τρόπο. Έτσι απαιτείται μικρότερη θερμότητα και τα πιάτα μαγειρεύονται ελαφρά.
3. Σβήστε τις εστίες  έως 10’ πριν από το τέλος του μαγειρέματος, και συνεχίστε να μαγειρεύετε με το υπόλοιπο της θερμότητας.

Συμβουλές για φροντίδα εμαγιέ σκεύους:

Η επιφάνεια του σμάλτου εμποδίζει τόσο την ανάπτυξη βακτηρίων, όσο και διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού του σκεύους. Τα  μαγειρικά σκεύη της NAVA είναι κατάλληλα για το πλυντήριο πιάτων. 

-Πριν από την πρώτη χρήση, πλύνετε το σκεύος με ζεστό νερό, καθαριστικό υγρό πιάτων και μαλακό σφουγγάρι.
-Μην υπερθερμαίνετε το σκεύος όταν είναι άδειο.
-Η χαμηλή ή μέτρια θερμοκρασία είναι αρκετή για την επίτευξη των καλύτερων μαγειρικών αποτελεσμάτων.
-Μη γεμίζετε το σκεύος περισσότερο από τα 2/3 της χωρητικότητας του ώστε να αποφεύγετε την υπερχείλιση.
-Αφήνετε το σκεύος να κρυώσει και έπειτα πλύνετε με ζεστό νερό και καθαριστικό υγρό πιάτων.
-Προτιμήστε εργαλεία κουζίνας από ξύλο, πλαστικό ή σιλικόνη για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής της  επίστρωσης.
-Μην κόβετε ποτέ τις τροφές μέσα στο σκεύος με αιχμηρά εργαλεία.
-Μαγειρεύετε σε εστία με μέγεθος ίδιο ή μικρότερο από εκείνο της βάσης του σκεύους.
-Μην αφήνετε το λίπος ή το λάδι να ζεσταίνεται τόσο ώστε να καπνίζει, να καίει ή να γίνεται μαύρο.
-Μη χρησιμοποιείτε μεταλλικά σφουγγάρια, σύρμα ή σκληρά καθαριστικά.
-Η επικάλυψη είναι σύμφωνη με τον κανονισμό για υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.

«Πως καθαρίζω ένα σκεύος εμαγιέ;»

Γεμίζετε το σκεύος με νερό ενώ είναι ακόμα ζεστό, για να μαλακώσουν τα υπολείμματα τροφής, στη συνέχεια καθαρίζετε με τη μαλακή πλευρά ενός σφουγγαριού.

Είστε έτοιμοι να αποκτήστε το πρώτο εμαγιέ σκεύος για την κουζίνα σας… Ανακαλύψτε την Φριτούρα με εμαγιέ επίστρωση της NAVA!

Ανοιχτή γραμμή καταναλωτή

Καθημερινά 09:00 με 17:00

2317 00 5678

Εγγραφή στο Newsletter μας

Κάνε εγγραφή και μάθε άμεσα νέα και προσφορές!